食用价值:温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水。主治脾胃阳虚,脘腹疼痛,泄泻,脱肛,水肿;精血亏虚,消瘦乏力,筋骨酸软等。食疗价值:1.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。2.和胃:暖胃,治疗胃寒症。3.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群4.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。5.强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。6.壮骨:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。食用禁忌:黄牛肉性偏温,凡火热、痰火、湿热之证均不宜食用。病牛肉不能食用。如何挑选黄牛肉:第一个是看,从外观上看,注水肉颜色暗淡,在注水肉的货架的下方有一些血水,那么正常的保鲜肉它的颜色是鲜红色,表面比较干燥,没有汁液流出;第二个是按,注水肉按压下去以后,没有弹性,不能迅速恢复,而正常的保鲜肉按下去之后有很好的弹性,能恢复;第三就是割,我们用刀将注水肉割开之后,在很短的时间内,就有汁液和血水流出,而正常的保鲜肉在割开它的切口时候,没有汁液和血水流出。