春色满园三明治#盛夏
缩骨鱼豆腐汤
豆苗鹌鹑蛋银鱼靓汤
上汤绿豆苗
虫草鸡腿煲
豆苗炒香肠
金银蒜浸豆苗
皮蛋火腿豆苗汤
豆苗菜炒肉
黑豆苗猪肝汤-萌宝菜
上汤豌豆苗
豆苗枸杞滚猪肝汤
蒜蓉豌豆苗
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口,色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,味道鲜美独特。
豌豆苗的选购技巧
购买豌豆苗时最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的品种,以叶身幼嫩,叶色青绿呈小巧形状为优。
豌豆苗的保存秘诀
因豌豆苗叶子含有较多水分,故不宜保存,建议现买现食,或控干表面水分放入打洞的保鲜袋,存入冰箱冷藏。
吃对体质阴寒,低血压,食欲不佳,精力衰退者都有较好的食疗效果
易发生黄疸和脚气病
又名豌豆苗、寒豆苗
豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽,豌豆苗是无土栽培,从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白,细条型,叶在苗茎顶段,叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。
营养价值
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
适用人群
一般人群均可食用。
用法用量
1、豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。
2、豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。