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腊味炒芥兰

腊味炒芥兰

�� 这是一道广东菜，记得很久以前就有人告诉过我，炒芥兰一定要放糖放酒，炒出来的芥兰才青绿爽口好吃，我记住了。所以，每逢炒芥兰我都必须要放糖放酒。春节期间，通常都会有一道腊味炒芥兰的，腊味包括腊肉等，但我只买到腊肠，那就只用腊肠好了。(展开) ��

食材

主料

芥兰 500g
腊肠 1/2根

辅料

橄榄油 适量
盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材：芥兰、腊肠、姜。
2
芥兰洗好将梗与叶分开、腊肠切片、姜切片。
3
烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆出香味。
4
加入腊肠，炒片刻后盛起。
5
锅里有底油所以不用再放油，将芥兰梗先放入略炒。
6
再加入叶子，调入白糖与料酒以及适量盐，大火翻炒均匀。
7
再将炒过的腊肠重新倒入。
8
翻炒均匀即可熄火。

小贴士

1、炒芥兰的要领记得要放糖、放酒。2、同时必须要保持大火。3、大火快速炒出来的芥兰会很青绿，爽口好吃。

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菜谱标签：粤菜家常菜粤菜排毒明目炒

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