菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 五香酱驴肉

五香酱驴肉

五香酱驴肉

�� 天上龙肉，地上驴肉，大口吃酱驴肉的赶脚很壮士，很侠客~~~~小时候经常吃的一道菜，现在因为原材料的限制不常做了，但还是我心中的那道家乡菜~~~(展开) ��

食材

主料

驴肉 1300g

辅料

白酒 10ml
盐 3g
蚝油 15ml
老抽 10ml
生抽 10ml
八角 5g
花椒 5g
陈皮 5g
山楂 5g
甘草 2g
冰糖 30g
葱 20g
姜 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备原料
2
驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3
将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4
半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5
驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
6
直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
7
准备各种佐料
8
驴肉放入高压锅中
9
加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10
加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11
加入1大碗开水
12
撒上葱段姜片
13
高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
14
拿出酱驴肉，凉透切片即可食用

小贴士

1、驴肉要先浸泡在清水中，泡去驴肉中的血水
2、凉水下锅煮驴肉，这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来
3、高压锅炖煮驴肉省时省力，比普通锅省一半火力、快1倍时间
4、八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少，其他的看家里有什么就放什么，丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜地方菜龙口下酒菜五香鲁菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册