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三杯杏鲍菇

三杯杏鲍菇

�� 台式三杯鸡很多人都吃过，它那独特的口感和香味大家都记忆犹新吧，它是用一种香料---九层塔，三杯调味料---麻油、生抽、米酒制作出来的美食，简单但有个性的技法也让人们从这道美食中吸取了精髓，用它来创造出来更多的美食，就如同今天的“三杯杏鲍菇”。(展开) ��

食材

主料

杏鲍菇 1根
九层塔 1小把
红辣椒 1个

辅料

油盐适量
米酒适量
蒜片适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料；
2
烧热锅放少许油，下入杏鲍菇煸炒；
3
将杏鲍菇煸炒体积明显缩小，且表面微微发黄；
4
放入红椒片和蒜片一起翻炒；
5
加入生抽和米酒一起煮上一、两分钟；
6
再加入盐和胡椒粉等调味料；
7
放入九层塔叶，翻炒均匀即可；
8
盛入碗中，再放上九层塔叶点缀。

小贴士

1. 所谓三杯，主要是三杯调味料，台湾麻油、生抽和台湾米酒（我们可以用普通油和米酒代替), 但是在实际操作过程中，并不需要等量，油无须那么多，自己按口味增减量；
2. 炒制时要先将杏鲍菇煸炒至表面发黄体积缩小，这样才有利于放入三杯调味料后吸收其汤汁；
3. 九层塔是三杯菜中重要的原料，有股特殊的香味，必不可少，只需最后放入，翻炒变色即可。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥增强免疫力滋阴润燥减肥白领私房菜老年人

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