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酸豆角炒牛肉末
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,在夏天多吃一些豆角可以有效消暑。酸豆角就是腌制过的豆角,可以开胃,增进食欲,促进消化。夏季天气太热没有胃口,用酸豆角炒牛肉末,是一道很开胃的下饭菜。

食材

主料
  • 酸豆角 100克
  • 牛肉 200克
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 酸豆角炒牛肉末步骤1
    1
    材料准备好。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤2
    2
    酸豆角洗干净,切成小段。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤3
    3
    牛肉清洗之后先用抽纸吸掉牛肉的水份。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤4
    4
    牛肉放案板上先切片。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤5
    5
    再剁成肉末。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤6
    6
    姜、蒜、酸辣椒分别切好备用。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤7
    7
    将酸豆角倒入锅中,中火炒几分钟,让豆角水份挥发。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤8
    8
    将炒干水份的酸豆角装盘备用。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤9
    9
    热油锅,放入姜、蒜、酸辣椒爆香。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤10
    10
    倒入牛肉末。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤11
    11
    加入料酒、盐翻炒均匀。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤12
    12
    将备干水份的酸豆角倒入牛肉中。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤13
    13
    加入生抽翻炒入味。
  • 酸豆角炒牛肉末步骤14
    14
    关火出锅装入碗中。

小贴士

1、酸豆角一定要炒干水份,这样口感更脆。
2、酸豆角本身有咸味,不需要放太多盐。
来自 品口 爱吃鱼的猫 的作品 
菜谱标签:家常菜 健脾开胃 家常菜 午餐

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