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蒜蓉香椿
香椿的名字听过很多次,然而一直不知道是什么味道的。
听说,有人很喜欢有人又说很讨厌它的味道,这就更加让我好奇了。
在妈妈那里饮早茶时,居然被我吃到了传说中的香椿,蒜蓉做法的,个人觉得还不错。
某天,在这里市场看到心心念念的香椿,价格不便宜,但是必定不能错过,香椿不宜多吃,于是买了一点回来做了这一道蒜蓉香椿~

食材

主料
  • 香椿 55克
  • 蒜瓣 15克
  • 花生油 5克
  • 芝麻香油 2克
  • 食用盐 1克
辅料
  • 凉开水 600毫升
  • 生抽 少许
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蒜蓉香椿步骤1
    1
    食材准备,香椿、蒜瓣。
  • 蒜蓉香椿步骤2
    2
    深锅里倒入小半锅清水,大火开始煮。
  • 蒜蓉香椿步骤3
    3
    煮水时,快速清洗香椿,沥水。
  • 蒜蓉香椿步骤4
    4
    水开,倒入香椿,烫煮1、2分钟。
  • 蒜蓉香椿步骤5
    5
    用漏勺把香椿捞起,沥干水分。
  • 蒜蓉香椿步骤6
    6
    放入凉开水中浸泡至完全冷却,倒掉水,沥干水分,去掉根部。
  • 蒜蓉香椿步骤7
    7
    蒜瓣用刀身拍扁,去衣,用压蒜器压成蒜蓉,也可以用刀剁细细。
  • 蒜蓉香椿步骤8
    8
    蒜蓉里加入花生油、盐,搅拌均匀。
  • 蒜蓉香椿步骤9
    9
    不粘锅里倒入少许花生油,中小火开始加热,倒入蒜蓉炒香,再倒入香椿,翻炒一小会,滴入几滴生抽、芝麻香油,翻炒均匀,出锅。
  • 蒜蓉香椿步骤10
    10
    成品。

小贴士

1、香椿、蒜瓣(蒜头)都是未处理之前的重量;香椿选择短的比较新鲜、嫩,可以焯水也可以不焯水,不焯水的味道更浓烈点,买的量多可以焯水后分装冷冻保存;每次食用分量宜少一点,过敏者不宜食用。
2、调味可依据个人口味调整。
3、热吃最好吃,蒜蓉味道重,可以减少一点。
来自 品口 老王请吃鸡 的作品 
菜谱标签:快手菜 瘦身减脂 下饭菜 家常菜 快手菜

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