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芹菜叶煎饼
记得小时候在老家,自家种植的蔬菜很多,类似芹菜,莴笋之类的叶子全都弃之不要。出来工作了,慢慢的接触美食网后,才发现原来它们都很有营养,随手一变,也能变成非常美味的食物。自此以后,无论是它们的茎,还是叶,都统统变成我家餐桌上的食物啦。
众所周知,芹菜有清肠利便,润肺止咳,降低血压,健脑镇静等作用,家有老人,所以会经常性的买芹菜吃。茎叶分开来料理,茎用来炒食,叶子用来凉拌等等。前一段,吃了食堂大哥烙的芹菜叶煎饼,感觉很好吃,于是精灵回家也就动手啦。
加鸡蛋,面粉一起烙的饼,还别说,真挺好吃的,当早餐,当夜宵,都非常不错哦。

食材

主料
辅料
  • 30ml
  • 3g
  • 凉开水 120ml
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 芹菜叶煎饼步骤1
    1
    面粉,虾皮,鸡蛋准备好。
  • 芹菜叶煎饼步骤2
    2
    芹菜叶择洗干净沥水。
  • 芹菜叶煎饼步骤3
    3
    沥水好的芹菜叶切碎。
  • 芹菜叶煎饼步骤4
    4
    放入盆中,撒盐拌匀腌10分钟。
  • 芹菜叶煎饼步骤5
    5
    面粉放入碗中,加盐拌匀。
  • 芹菜叶煎饼步骤6
    6
    加凉开水调成糊状。
  • 芹菜叶煎饼步骤7
    7
    磕入鸡蛋。
  • 芹菜叶煎饼步骤8
    8
    再次搅拌均匀。
  • 芹菜叶煎饼步骤9
    9
    倒入腌好的芹菜叶中。
  • 芹菜叶煎饼步骤10
    10
    加虾皮,拌匀。
  • 芹菜叶煎饼步骤11
    11
    锅中倒入油,用勺子舀入适量面糊,并用勺背摊平。
  • 芹菜叶煎饼步骤12
    12
    中小火煎至定型后翻面煎另一面。煎至两面变成金黄色即可盛出。
  • 芹菜叶煎饼步骤13
    13
    成品图。
  • 芹菜叶煎饼步骤14
    14
    成品图。

小贴士

1:芹菜叶加盐略腌,挤出一部分苦涩味。
2:记得用中小火慢煎。摊的时候尽量摊薄一些。
3:没有虾皮也可以不放的。
来自 品口 程程美食铺 的作品 
菜谱标签:私房菜 儿童 小吃 早餐 白领 私房菜 老年人 补钙 面食

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