有没有那么一道菜,是你离家多年,却永远也忘不掉的乡味。如其说是乡味,其实它就是乡愁。我在线的这一头,它在线的另一头,无论我行走的多远,却始终牵绊着我的心;梦里,我再次回到故乡,带着TA和我俩的TA,慢慢走在我幼时,日日行走的乡间小路。。。
酸菜,每当临进腊月的时候,妈妈总会选上一些紧紧抱团的黄心白菜,洗洗晒晒,放进半人高的土坛子中,一颗摞着一颗,一层压着一层,最上面用石头压住,经过一个月的腌制,过年的时候,捞出泡好的酸菜,炖豆腐,炖肉,炖鱼,亦或者只取中间的嫩芯,切丝加油辣子拌拌,都是无比的美味。
对,就是它,牵绊着我的心。在喧闹的都市中,没有条件腌制这样一大缸的酸菜,只能用简单的办法,一解乡愁。手边可用的饮料瓶,咖啡瓶,罐头瓶,都可以是用来做酸菜的器具;亲手洗菜,晾晒,腌制,装瓶,看它慢慢的发酵,一点一滴解着乡愁,这样的岁月,真好!
腌好的酸菜,泛着淡黄,透着酸香,取一块老豆腐,配一份新鲜的排骨,小火慢炖,汤鲜美味的暖心窝的炖菜,一家人围坐一起,你一言,我一语;你夹肉,我舀汤,甚好!!!
扁豆烧排骨
默默排骨香锅#新鲜从这里
默默风味香排骨
默默排骨焖饭
爱吃鱼的猫蚬子莲藕炖排骨
爱吃鱼的猫啤酒炖排骨
爱吃鱼的猫苹果烧排骨
爱吃鱼的猫酸甜开胃菜---番茄酸
爱吃鱼的猫排骨山药
爱吃鱼的猫西瓜皮烧排有
爱吃鱼的猫萝卜炖排骨
爱吃鱼的猫胡萝卜烧排骨
爱吃鱼的猫沾酱豆腐
爱屋及乌老豆腐烧毛豆
爱屋及乌豉香豆腐
爱屋及乌小黄甲鱼焖豆腐
爱吃鱼的猫豆瓣肉末豆腐
老王请吃鸡辣白菜鱼头豆腐煲
程程美食铺酸菜炖豆腐排骨
程程美食铺豆腐茄子煲
程程美食铺多福~脆皮豆腐
默默卤鸭胗
默默烤豆腐
默默毛豆烧豆腐
爱屋及乌酸菜炒茭白
爱屋及乌番茄酸菜鱼片
爱吃鱼的猫苦笋炒五花肉
爱吃鱼的猫酸菜苕粉肉丝
爱吃鱼的猫酸菜豆瓣炒肉丝
老王请吃鸡酸菜炖豆腐排骨
程程美食铺酸菜鱼片汤
程程美食铺酸菜肥肠砂锅
程程美食铺酸菜鱼
程程美食铺川味酸菜鱼
默默鱼酸菜烩熏肠
默默凉拌剁椒酸菜
爱屋及乌