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麻辣香锅虾
麻辣香锅看起来麻烦,其实很简单,又特别能装出大厨的感觉。放的都是我们喜欢的菜,当然也可以放香肠、金针菇、蘑菇、胡萝卜等等。完全按照自己的想法自由发挥吧。我只顾拍照了,都没怎么吃,爸妈吃的好开心— —!基本被他俩消灭完了,可见这是多么受欢迎,哈哈。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 麻辣香锅虾步骤1
    1
    所有蔬菜洗净,芹菜苗切段,莲菜去皮切片。
  • 麻辣香锅虾步骤2
    2
    莴笋去皮,切成食指粗细的段,香菇切厚片。
  • 麻辣香锅虾步骤3
    3
    香菜切段、菜花切成小朵。
  • 麻辣香锅虾步骤4
    4
    腐竹、木耳提前温水泡发,洗净,腐竹切斜段。
  • 麻辣香锅虾步骤5
    5
    虾用剪刀剪开背部,开背,去虾线。
  • 麻辣香锅虾步骤6
    6
    土豆去皮,切成食指粗细的条。
  • 麻辣香锅虾步骤7
    7
    锅里倒油(可以多倒些)烧至6-7成热,下入土豆条油炸。
  • 麻辣香锅虾步骤8
    8
    炸至金黄色,捞出控油备用。
  • 麻辣香锅虾步骤9
    9
    葱切段,姜切片,大蒜拍扁。
  • 麻辣香锅虾步骤10
    10
    锅里剩余的油不用倒出,放入虾油炸。
  • 麻辣香锅虾步骤11
    11
    炸至虾变色,背部裂开盛出。
  • 麻辣香锅虾步骤12
    12
    剩余的油烧至7成热,下入葱姜蒜爆香,倒入麻辣香锅料炒香,炒出红油。
  • 麻辣香锅虾步骤13
    13
    放入莲菜、香锅翻炒。
  • 麻辣香锅虾步骤14
    14
    下入腐竹、木耳、菜花翻炒一会(放菜的顺序遵循易熟的、可以生吃的菜后放,比较硬的蔬菜先放)。
  • 麻辣香锅虾步骤15
    15
    接着放入莴笋、炸虾、炸土豆条翻炒一会,让菜入味。
  • 麻辣香锅虾步骤16
    16
    最后出锅,撒上香菜,白芝麻(麻辣香锅料味比较足,中途可以尝一下,盐和生抽酌情在翻炒菜的时候放,我经常不放味道正好)。

小贴士

菜是先放难熟的,再放易熟可生吃的菜。还有就是最好准备一个大锅,因为菜真的很多,不够吃!
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:莴笋 咸香 聚会 香锅

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