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豆腐茄子煲

程程美食铺

豆腐茄子煲

�� 豆腐茄子煲是我的创意新菜，这是源于油条茄子煲的做法，还是源于我爱吃豆腐的缘故。豆腐我做的最多就是麻婆豆腐，这个简单下饭，有事搭配米饭绝配，超级受我的欢迎，也是我懒，不想做菜做饭了，买一块豆腐，电饭锅米饭蒸上，分分钟钟就可以吃饭了。
可是，单单的烧豆腐，太单调了，如果加一些配菜就更好了。所以，茄子就这样被我融进豆腐家族了，和豆腐成了一家人了，不分彼此了，你中有我，我中有你。味道也是不分彼此了，互相融合、软硬适中，加上豆瓣酱的红彤彤酱辣味，好吃的不要不要了！(展开) ��

食材

主料

老豆腐 200g
茄子 1根

辅料

油适量
香葱 2根
大蒜 2瓣
姜 2g
淀粉 10g
生抽 5g
白糖 1g
水淀粉 10g
花椒粉 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料：豆腐200克、茄子1根
辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、大蒜2瓣、姜2克、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉2克
2
茄子洗净切滚动块，把茄子拍上淀粉
3
豆腐沥干水分切块
4
拍些干淀粉
5
葱姜蒜洗净切末
6
小火炸到金黄色捞起
7
下茄子炸到金黄色捞起
8
加豆瓣酱
9
翻炒出版红油
10
加豆腐、茄子块翻炒均匀
11
加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀
12
加水淀粉翻炒均匀
13
撒上香葱末即可出锅

小贴士

1、豆腐用那种老豆腐，这样好炸水分少
2、一般不用加盐了，豆瓣酱比较咸

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜下饭菜懒人食谱晚餐炒锅私房菜

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