燕麦香蕉牛油果蛋糕

�� 很爱吃全麦类的粗粮蛋糕和面包，那种天然纯朴的香气，真的叫人欲罢不能。
家里的全麦粉什么的，消耗的相当神速！！
这次做蛋糕之前，就想着要在蛋糕糊里再加些粗粮，结果找了一圈，发现家里的全麦粉黑麦粉荞麦粉等等全部都没了。
干脆，自己磨点面粉吧~说做就做，即食燕麦片入搅拌杯，秒秒钟变燕麦粉啦~
另外，蛋糕体中我添加了香蕉和牛油果。香蕉和牛油果，一直是我觉得很搭的食物组合。我最喜欢把它们和酸奶混合，打成奶昔。那个口感，套句广告词，就是“此刻尽丝滑”~~
而把它们都放进蛋糕里，也是一个很好的选择。首先能利用食材本身的糖粉和油脂，从而减少蔗糖和外来油脂的摄入；其次，还可以利用食材的天然保湿共功能，增加成品蛋糕的湿润度和保湿性；此外，还可以利用它们来提升蛋糕的香气，可谓是一举数得呢！
整个蛋糕的口感和味道，超乎我想像的好吃！湿润柔软，香气扑鼻，颜色也很漂亮！以下的量可以制作一个15*8*8cm的成品(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 100g
燕麦粉 30g
香蕉 80g
牛油果 35g
鸡蛋 1个（带壳55g）
牛奶 35g

辅料

无盐黄油 20g
盐一小撮
砂糖 55~70g
肉桂粉 1/8小勺
无铝泡打粉 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好全部材料；
2
低筋面粉+盐+无铝泡打粉，混合均匀后，提前过筛2~3次，然后加入燕麦粉，拌匀；
3
鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌至砂糖基本融化，无需打发；
4
加入牛奶，搅拌均匀；
5
加入融化成液体的黄油，搅拌均匀；
6
加入捣碎的香蕉和牛油果碎，拌匀；
7
烤箱预热190度。加入粉类混合物，用不规则的手法拌匀；
8
拌好的蛋糕糊，状态如图所示。提前刮刀，蛋糕糊会间断的滴下；
9
将蛋糕糊倒入模具（如果不是不黏模具，要提前垫上烘焙用纸），抹平表面，撒上即食麦片装饰；
10
送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤40分钟左右，至表面金黄上色，竹签插入再拔出，无无明显附着物。烘烤结束后，立即出炉，将模具从高处震一下，然后脱模，晾凉即可食用。

小贴士

1. 粉类要提前混合并且过筛，这样能使得泡打粉更均匀的分布，蛋糕膨胀的更好；
2. 方子里的糖量，大家根据自己喜甜的自行调整。我放了不到60g；
3. 具体的烘烤时间和温度，请根据自家烤箱的实际情况进行调整；
4. 蛋糕烘烤结束后，立即出炉，震一下可以帮助蛋糕内部的热气释放出来，然后立即脱模，放在晾网上晾凉，能有效的避免回缩和收腰；
5. 吃不完的蛋糕密封保存，隔夜后风味更佳。
6. 如果没有牛油果，就全部用香蕉泥代替也可以，那么油的用量可以加5~10g。另外果肉不用弄的太碎，有些颗粒感，烘烤后肉眼还能看到，更加棒！

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：香蕉甜品下午茶蛋糕面食香甜