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水果慕斯蛋糕

水果慕斯蛋糕

�� 明天亲爱的生日，赶紧做个蛋糕表示下，别看它小，也花了我大半天的时间呢！自从开始学烘焙，从此不进蛋糕店！小得意一下！(展开) ��

食材

主料

6寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 150g
草莓 250g
牛奶 15ml
白砂糖 50g
柠檬汁 5ml
蛋清 1个
水 20ml
吉利丁片 1片

辅料

黄桃适量
火龙果 适量
樱桃适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
前一天准备好6寸威风蛋糕一个
2
分成两片后先入一片
3
草莓对半切开，沿着边放一圈
4
剩下的草莓切碎放碗里
5
用擀面杖压成泥
6
加糖26克
7
加柠檬汁一小勺5ML
8
加牛奶一大勺15ML
9
再加入一片熔化的吉利丁片后，搅拌均匀
10
奶锅加水20克放糖10克小火烧开
11
线状滴入打至大泡的一个蛋白内并打至全发（此为意大利蛋白霜）
12
蛋白霜分次加入草莓糊里
13
搅拌均匀后
14
将淡奶油150ML加糖15克打至6分发后用约100ML与上图切拌均匀（剩下的用来裱花），看来我草莓用得太少了，到这里已经看不出草莓慕斯的红色了，本想出来粉红的效果只好下次了
15
倒入拌均匀的慕斯
16
再放上另一片蛋糕片
17
再倒完剩下的慕斯并整平放冰箱4小时以上
18
脱模后放在转台上
19
裱好花，装点水果，大功告成！

小贴士

虽然很麻烦，但绝对值得！味道独一无二！

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：草莓儿童甜品蛋糕烤

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