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辣酱茄丁凉面

辣酱茄丁凉面

�� 凉面是夏季的主场，怎么吃都是爽。今天我做的是茄丁辣酱凉面，用了郫县豆瓣酱当调料，香辣爽口，很开胃。(展开) ��

食材

主料

面条 200g
茄子 150g

辅料

油适量
郫县豆瓣酱 适量
胡萝卜 适量
青椒适量
洋葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子洗干净切约1cm见方的小丁。
2
胡萝卜切丝。
3
先把胡萝卜煮熟。
4
捞出放在碗底晾着。
5
洋葱和青椒切丁。备好郫县豆瓣酱。
6
炒锅放两勺油，炸香豆瓣酱。
7
放入茄子丁，煸炒。
8
加一小碗水，炖一下，加点蚝油。
9
炖至汤汁收干，放入青椒丁翻炒。
10
青椒丁断生后，放入洋葱。
11
炒匀即可。
12
面条煮好。捞出过凉。
13
把煮好过凉的面条放到大碗的胡萝卜丝上。浇上茄子丁拌匀即可开吃。

小贴士

蔬菜的比例随意调整，辣酱自己根据蔬菜的量掌握好，咸度正好即可。以后就不用放盐了。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条炒锅早餐炒面食香辣

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