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韭菜大肉饺子
这大热天的,一头扎进厨房,遭受油烟之苦,汗流浃背的烟火生活,也是需要勇气哒,还是简而化之,来碗饺子吧,好吃又快捷。。。

食材

主料
  • 面粉 600g
  • 里脊肉 300g
  • 韭菜 500g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 韭菜大肉饺子步骤1
    1

    面粉里放少许盐,清水和成光滑的面团醒20分钟(也可加入一个鸡蛋,使面团更劲道爽滑)
  • 韭菜大肉饺子步骤2
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    里脊肉剁碎
  • 韭菜大肉饺子步骤3
    3

    加入鸡蛋拌匀
  • 韭菜大肉饺子步骤4
    4
    加入葱花拌匀
  • 韭菜大肉饺子步骤5
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    加入盐,糖,花椒粉,十三香,甜面酱,耗油,泼上七成热的热油
  • 韭菜大肉饺子步骤6
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    加入生抽拌匀
  • 韭菜大肉饺子步骤7
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    加入韭菜,包的时候再搅拌均匀
  • 韭菜大肉饺子步骤8
    8

    醒好的面团切一块,搓成圆形长条
  • 韭菜大肉饺子步骤9
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    切成大小一致的剂子
  • 韭菜大肉饺子步骤10
    10

    将剂子压扁,擀成中间厚,四周薄的饺子皮
  • 韭菜大肉饺子步骤11
    11
    此时将馅儿搅拌均匀
  • 韭菜大肉饺子步骤12
    12

    取一块饺子皮,放入适量韭菜肉馅儿包好
  • 韭菜大肉饺子步骤13
    13
    依次包完全部
  • 韭菜大肉饺子步骤14
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    锅中水烧开,下入饺子,煮开三次飘起至熟
  • 韭菜大肉饺子步骤15
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    出锅享用
  • 韭菜大肉饺子步骤16
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    成品1
  • 韭菜大肉饺子步骤17
    17
    成品2
  • 韭菜大肉饺子步骤18
    18
    成品3

小贴士

1.面粉里加入盐,鸡蛋会使面皮更加劲道
2.里脊肉也可改用五花肉,随自己喜好选用
3.调制馅料时,泼入七成热的热油,可激发出调料香味儿
4.韭菜放入肉馅后,包的时候再搅拌,以免过早搅拌使韭菜出水不新鲜
5.包饺子时,多出的饺子皮用保鲜袋盖住以防风干
来自 品口 飞翔de希望 的作品 
菜谱标签:早餐 面食 早餐 饺子

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