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椒盐蘑菇
就是平菇裹上面糊炸制再撒上椒盐,营养丰富,味道鲜美。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 椒盐蘑菇步骤1
    1
    准备材料。
  • 椒盐蘑菇步骤2
    2
    平菇切去根部后洗净,撕成2㎝宽的长条。
  • 椒盐蘑菇步骤3
    3
    锅中加水热水焯熟平菇,过凉水冲一冲。
  • 椒盐蘑菇步骤4
    4
    待凉用手攥去水份。
  • 椒盐蘑菇步骤5
    5
    取一只碗加入面粉、玉米淀粉(1:1)、鸡蛋一个、水搅拌。
  • 椒盐蘑菇步骤6
    6
    搅成糊状加盐少许、五香粉少许。
  • 椒盐蘑菇步骤7
    7
    接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。
  • 椒盐蘑菇步骤8
    8
    锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可。
  • 椒盐蘑菇步骤9
    9
    吃时蘸椒盐,或将椒盐撒上。

小贴士

1 炸蘑菇时不要一起放入,否则会粘黏成团无法分开。
2 蘑菇要用手攥水分,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了。
3 用玉米淀粉加面粉加全蛋调出的炸糊很酥脆。
4 因为炸糊里加了盐,所以椒盐没有撒上而是另外放了椒盐,可以蘸着吃。
来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:素菜 下酒菜 炸 素菜

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