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脆甜芥兰
芥菜刚入口时略带苦涩,多嚼一会儿,则会由苦转甘,有苦尽甘来的味道。因为有这特性,加上久煮不烂,而成为团圆桌上,少不了的应景长年菜。小芥菜在台湾一年四季均有产,盛产期在秋冬季(每年11月到来年3月),多产在大埤、斗南等地区。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 脆甜芥兰步骤1
    1
    芥兰菜洗净要开切。
  • 脆甜芥兰步骤2
    2
    梗和叶子分开。
  • 脆甜芥兰步骤3
    3
    蒜头切碎。
  • 脆甜芥兰步骤4
    4
    热油炒香蒜粒,倒入芥兰梗翻炒。
  • 脆甜芥兰步骤5
    5
    大火翻炒。
  • 脆甜芥兰步骤6
    6
    加入叶子一起翻炒,加入盐和少量的糖,生抽炒匀。
  • 脆甜芥兰步骤7
    7
    翻炒入味即可。
  • 脆甜芥兰步骤8
    8
    上菜了!

小贴士

加了糖的芥兰吃起来就不会有苦味儿了,
记着要大火快炒!
来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:素菜 家常菜 炒 素菜

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