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咖喱包

咖喱包

�� 其实咖喱面包我第一次吃是在本地的一家名为“台湾夜市”的面包店，但是真正有概念的是番剧“黑执事”，自己动手做的咖喱包，内馅满满超级美味，比面包店里买的还要好吃(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 250g
土豆 100g
胡萝卜 80g
洋葱 60g
猪肉 100g
温水 125g
开水 400g

辅料

黄油 20g
橄榄油 15g
奶粉 12g
酵母粉 3g
细砂糖 30g
盐 2g
蛋液 25g
黑胡椒 0.5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
温水溶解酵母，高筋粉、蛋液、盐、糖、面粉、奶粉等混合均匀，将酵母液分多次倒入粉类中
揉成光滑面团，加入黄油，继续揉至能拉出薄膜状态，面团放温暖处发酵1小时
2
发酵面团的同时，制作馅料
3
土豆、洋葱、胡萝卜全部切成指甲大小的丁
4
锅里放橄榄油加热，放入洋葱丁爆香，放入肉馅煸炒
5
加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒
6
倒入一碗开水，煮至蔬菜变软，加入咖喱块、黑胡椒调味，继续炖煮至汤汁粘稠即可（汤水一定要收干，否则后面容易漏馅）
7
吐司片切去四边，稍微风干后，打成面包糠
8
一个鸡蛋打散成蛋液
9
取出发酵好的面团
10
排气分割成50克每个的面团，滚圆，松弛10分钟
11
擀开面团
12
翻面后包入45克咖喱馅
13
合上后捏紧收口，整成橄榄形
14
在蛋液中滚一下，面包糠中滚一下
15
收口向下放入烤盘，发酵至两倍大
16
锅中油烧热，将咖喱包入锅炸至金棕色
17
出锅晾凉

小贴士

1、面团方子我用的是自己常用的吐司方子，也可以换作任何你喜欢的甜包方子
2、咖喱馅，我这里用的是猪肉馅，因为我不喜欢吃牛肉，也不喜欢吃鸡肉，这个随个人喜好就可以
3、做咖喱的所有材料，都要切成很小的丁，这样最后不会影响咖喱包的形状，馅料最后一定要收干水分，防止炸的时候漏馅
4、面包糠是自己做的，省事又省钱，我觉得效果挺好的，不比买的差

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菜谱标签：小吃儿童小吃早餐炸

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