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蒸花卷
今天给闺女蒸了一锅花卷,很久没有做过面点了,非常怕失败了,别说还真没丢手艺,花卷一接锅,真的是惊叹,太漂亮了,不但有颜值还特别好吃,闺女一口气吃了2个。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蒸花卷步骤1
    1
    准备好材料。
  • 蒸花卷步骤2
    2
    酵母用温水先化开,用手尝试的温度就可以的。
  • 蒸花卷步骤3
    3
    面粉用温水和面,一定要用温水哦。
  • 蒸花卷步骤4
    4
    面粉揉成光滑的面团。
  • 蒸花卷步骤5
    5
    将面团进行发酵至2倍大。
  • 蒸花卷步骤6
    6
    取出排气,揉搓光滑。
  • 蒸花卷步骤7
    7
    取出排气揉搓光滑,分成两份。
  • 蒸花卷步骤8
    8
    擀开成长方形饼皮,厚度约为5mm,里面放盐和油,油沾均匀。
  • 蒸花卷步骤9
    9
    从一头卷起。
  • 蒸花卷步骤10
    10
    用刀切成4厘米宽的花卷坯子。
  • 蒸花卷步骤11
    11
    两个剂子叠放在一起,筷子放在剂子的中间用力向下一压即可。
  • 蒸花卷步骤12
    12
    所有的花卷生坯做好后,饧发20分钟。
  • 蒸花卷步骤13
    13
    凉水上屉,开锅后转中小火,蒸18分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。
  • 蒸花卷步骤14
    14
    出锅了,是不是好漂亮。
  • 蒸花卷步骤15
    15
    咬一口真的是松软香甜。

小贴士

1.酵母一定要用温水化开再用,这样面团就很容易发酵的。
2.和面的水要根据自家的面粉吸水量决定,可以适当加水和减少水量。
3.发酵好的面团要充分揉匀,完全排出空气成品表面才光洁。
4.涂油要均匀,花卷卷的时候要卷紧。
来自 品口 FreeLucky 的作品 
菜谱标签:小吃 面食 小吃 早餐 蒸

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