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香辣花甲
文蛤(拼音:wén-gé)又称为蛤蜊(g嗄-lí),别名华哥,另有称谓为丽文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蛲(fěn-náo),白仔,[1]是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类,是重要的食用贝类之一。

食材

主料
  • 花甲 1000g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 香辣花甲步骤1
    1
    花甲买回来一定要浸泡至少半天!吐干净点吃的时候就没有沙!
  • 香辣花甲步骤2
    2
    锅里加水烧开放入花甲!直至花甲张嘴!倒入干净的盆里清洗、这部很重要!我反反复复冲洗好几遍!盆底好多沙
  • 香辣花甲步骤3
    3
    准备好辅料!
  • 香辣花甲步骤4
    4
    油锅烧热加入花椒炸香、熄火把花椒用锅铲铲掉、不要、不让吃的时候吃到麻嘴
  • 香辣花甲步骤5
    5
    继续烧热锅里花椒油、放入辅料
  • 香辣花甲步骤6
    6
    放入花甲炒香、
  • 香辣花甲步骤7
    7
    放入料酒继续翻炒
  • 香辣花甲步骤8
    8
    放入盐两勺就够了、因为后面辣椒酱咸的很、
  • 香辣花甲步骤9
    9
    放入老抽翻炒上色、切忌不要多一点就够了、一小勺、
  • 香辣花甲步骤10
    10
    放辣椒酱、两勺、翻炒片刻加入水不要多花甲的一半就够了
  • 香辣花甲步骤11
    11
    水收的差不多的时候放点糖、提味!
  • 香辣花甲步骤12
    12
    最后放入蚝油翻炒均匀、放入鸡精调味后就可以出锅了、
  • 香辣花甲步骤13
    13
    上桌啦!是不是很美味!老公每次都能吃两三碗饭、超下饭

小贴士

1:一定要吐干净!2:要烧熟、熟透!很重要!
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:海鲜 家常菜 海鲜 炒 香辣

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