炒菜时候，什么时候放盐特重要，不少人做错了，难怪出水多不入味

盐在我们的生活中可以说是占据了一定的地位，几乎无盐不欢，但是人体所需每日的盐分应该是有量的，多放盐会引起高血压，而少放盐则也会导致人体缺乏营养，所以它真是一把双刃剑。不过一般来说成人每日摄入6g食盐就可满足机体对钠的需要啦！

大家平时在做菜的时候，是选择什么时候放盐呢，不同的菜肴，放盐的时候也不一样哦。下面我就给大家做一个总结！

肉类，在制作时，都会提前加上盐和调料，给它腌制，比如，水煮肉，卤肉等等。

鱼肉呢，也需要提前腌制，酸菜鱼，水煮鱼呀，都是这样制作。但是呢要是煎鱼，除了先腌制鱼肉外，面糊也要给它加点料，最后在煎的时候，再在锅中加点盐，这样就能保证鱼不破皮！

煲汤呢，最后再放盐，比如排骨汤，鲫鱼汤啊，出锅前加点盐，再煮10分钟左右就行，这样味道更鲜美！但是烧制肉类的时候，就选择中途调味吧！

蒸制的菜品，都要提前入味，比如蒸排骨，扣肉等等。但是蒸鱼的时候，切勿先腌鱼，正确的方式是蒸好后淋上鱼汁。

凉拌菜，比如拌菠菜，拌芹菜等等，都是先需要焯水，然后在水里加盐，拌的时候最后调味。

青菜，一般炒之前都要焯水，就像西蓝花，胡萝卜等，而且在焯水的时候加点盐，颜色也更好看，也更入味。

但是比如炒茼蒿，炒菠菜等，会有出水的现象，所以呢，最后调味较好一些。

还有个例子，白菜和西红柿，炒白菜的时候先加盐，能去除怪味，炒的时候也更容易。制作西红柿的时候，先来点盐，这样更好吃！

下次再做菜的时候可不要再直接放盐啦，选择正确的放盐顺序，每道菜品都是色香味俱全！

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