营养价值：富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。适宜人群：出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。食疗价值：1、提高机体免疫功能：矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2、延缓衰老：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。3、防癌抗癌：　预防癌症，降低癌变的发生率。4、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。5、降血脂、降胆固醇:能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。6、养肝：可预防肝硬化等疾病，治疗传染性肝炎，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。7、其他功效：降胆固醇，可预防动脉硬化等疾病。对糖尿病、肺结核、神经炎等起治疗作用。食用禁忌：蘑菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。