食用价值：红玉苹果味甘、微酸，性凉，归脾、肺经，具有生津止渴，清热除烦，润肺开胃，益脾止泻的功效。食疗价值：主治中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。食用禁忌：1. 溃疡性结肠炎的病人，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬， 又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合。2. 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果。3. 冠心病、心肌梗塞、肾病慎吃。如何挑选红玉苹果：1、看苹果柄是否有同心圆，有的比较甜。2、看苹果身上是否有条纹，越多的越好。3、苹果是越红，越艳的好。