麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。 麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。功效补充能量营养价值不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。补充能量:含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。适用人群健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质食用禁忌高血压的人避忌食用。如何挑选麦仁分为软、硬两类，二者之间的区别在于其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。