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韩式南瓜粥

程程美食铺

韩式南瓜粥

�� 每次去吃韩国烧烤的时候，总会喝到店里赠送的一碗甜丝丝的韩式南瓜粥，感觉很适合小宝宝喝，自己亲手做出来，只放了一点点糖，宝宝吃着也放心啊。
因为我比较爱吃甜食，所以特别喜欢喝这个韩式南瓜粥，试着做了几次总是失败，还是坐月子的时候月嫂在我家教我的方法，原来需要在里面糯米粉啊，才能熬出韩式那种轻薄又不失香浓的感觉。
糯米其实并不像大家所认为那样不容易消化，是由于淀粉的排列方式特殊（支链淀粉）而粘性强，但把少量的糯米粉加入到大量的南瓜粥里，煮散以后不仅吃不出粘性而且也是非常好消化的，只是帮助南瓜粥变得更糯更稠，口感比南瓜泥好很多哟。
做法其实很简单，就是在蒸熟的南瓜泥里面加水，加糯米粉，再熬得粘稠些就可以啦。具体步骤再听我细细说来。(展开) ��

食材

主料

南瓜 300g
糯米粉 30g
清水 300ml

辅料

糖少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
南瓜切块后放到蒸锅里蒸熟，大概需要20分钟。用勺子取出南瓜肉。
2
把南瓜肉放到搅拌机里，加水没过南瓜五分之四处，搅拌。
3
搅拌出来的南瓜泥比较粘稠，需要再加水，差不多加到这个稀度。
4
把加了水的南瓜泥倒入锅里，非常稀哟。
5
把糯米粉加清水，搅拌均匀，调成糯米水，倒进锅中。我这么一大锅南瓜，差不多用了半碗的糯米粉，配了一碗水。
把糯米水倒进锅里以后，要用勺子搅拌均匀。然后打开炉火，把南瓜汤煮开，可以再多熬五分钟，把南瓜汤煮得粘稠些。（南瓜汤煮开后少加一点冰糖）
6
糯米水的多少，煮的粘稠度都可以随意调节，可以随时尝一尝根据口味再适当加水，或者加糯米水。只要记住时常搅拌锅底，别糊锅就好，有的糯米粉可能会结块儿，我用筛子又过滤了一遍。

小贴士

如果担心糯米加多了，可以调好糯米水之后，先少倒入一点。觉得不够浓稠再添加。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：粥煮甜粥辅食

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