一品海鲜粥

�� 时光煮雨我煮粥
做法简单！就如一碗普通的米粥，看似味不足道，却在不经易间触动着你的味蕾，让你感受到别样的欣喜并深深爱上这一锅《一品海鲜粥》。
爱着一锅粥油米香
而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能
最养人是粳米
孙思邈在《千金方?食治》中说，粳米能养胃气、长肌肉
《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效
北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深
认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀
他在《粥记》中写道：
每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻
与肠胃相得，最为饮食之妙诀。
熬一碗好粥很讲究
花菇含有多种氨基酸是养虚固本
瑶柱（干贝即扇贝）和胃调中
响螺片切丝，口味清鲜，滋阴润燥养胃
虾米营养丰富易消化，
对身需要调养的人是极好的食物
清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。(展开) ��

食材

主料

香菇 20g（5粒）
虾米 15g（17粒）
瑶柱 15g（26粒）
响螺 20g
粳米 270g

辅料

油适量
盐适量
姜片 3片
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把一品海鲜粥的材料包打开准备好哦。你多少人喝的量，自己分好次数。
2
取适量粥料清水浸泡30分钟，洗净备用；
3
材料都泡好了后，接下来可以把香菇切小片
4
香菇切成一片片的，这样煲出来味道更香
5
瑶柱可以撕丝，这样更小的宝宝都能喝哦
6
按照米和水1比7（大掌柜最喜欢的口感比例）的比例配水，置于锅中煮开；（每个人喜欢的口感不同，料和水的比例至少1比6，可多次尝试直到找到自己最喜欢的口感）等水煮开后，再把所有材料倒进去。（记得是水开后再发材料哦）
7
将浸泡洗净的粥料放入开水中，大火煮开转小火煮30分钟左右；
8
期间可用勺子稍微搅拌，更容易熬出粥油，让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠；
9
改文火后约10分钟时放入少许色拉油，可使粥更香滑；加入适量盐调好味道即可。
10
用心做的一品海鲜粥做好了
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一品海鲜粥味道非常香，粒粒虾仁，充足大海的味道，米粒颗颗饱满、粒粒酥稠，色香味齐全！
一份全家都爱喝的一品海鲜粥就出来了！亲一起来试下哦~~

小贴士

——煲煮好粥的秘密——
1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。可以节省煮粥时间，熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。（所以先把水煮开了，再把粥料放进去）
3、火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌
为什么要搅拌呢？是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：粥滋阴润燥煮粥健脾胃早餐老年人