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西葫芦蒸饺

西葫芦蒸饺

�� 孩子在幼儿园吃的蒸饺，回家就总叨叨着吃大饺子，我妈就给她包西葫芦的素馅，孩子也喜欢吃，而且是素的，还去火呢。(展开) ��

食材

主料

面 500g
西葫芦 500g
鸡蛋 3个

辅料

油适量
盐适量
葱少量
姜少量
香菇少量
木耳少量
排叉少量
安琪少量
泡打粉 少量
干花椒 少量
鸡精少量
味精少量
香油少量
糖少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
放入少量的安琪。
2
放入泡打粉。
3
放入一勺糖。
4
将面和好，醒半小时。醒面的时候，将馅调制好。
5
磕3个鸡蛋。
6
香菇和黑木耳泡好。
7
香菇和黑木耳切碎。
8
葱姜洗净。
9
将葱姜切成末。
10
西葫芦洗净，去皮。
11
西葫芦擦丝。
12
排叉，拍碎。
13
热油锅。
14
摊3个鸡蛋。打散后备用。
15
再热油锅，放入干花椒，爆香后捞出。
16
放入香菇末。炒一下。
17
放入黑木耳，翻炒。
18
关火候，将刚才摊好的鸡蛋倒入。
19
将葱姜倒入锅中。
20
放入适量的盐。
21
放入味精。
22
放入鸡精。
23
放入胡椒粉。
24
放入香油。
25
将西葫芦压出水分后，放入锅中。
26
放入排叉。
27
擀皮，杯口大小，整体不要太薄，中间厚一些。
28
将包好的蒸饺，均匀的码放在蒸锅中。

小贴士

放入排叉的目的是为了吸收西葫芦的水分。
蒸饺码放要有一定的距离，因为蒸好，面就发了，防止粘黏。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面蒸夏季面食素食饺春季菜谱

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