�� 之前学了老北京炸酱面的做法，自己觉得那么吃有点单调，就想着放了茄子，没想到也一样的好吃呢。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。(展开) ��

主料

• 茄子 1个
• 面 300g

辅料

• 油 适量
• 猪肉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 大酱 适量
• 黄瓜 适量