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茄子刀削面

茄子刀削面

�� 　　自从买了削面的工具后，我总是一个月会做个几次，解馋。其实总也没想到，有些小工具看似不起眼，却非常实用。
　　原来没有做过刀削面的时候，总觉得很复杂，而且看起来那么大的刀片总是不适用于家里操作，不过现在有了这个小工具就方便多了，削面的时候，要快一点这样削出的出就会又细又长，如果总是犹豫，那么面就会觉得有点难削，而且也会又短又粗，还会觉得有点粘。(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
茄子 200g
尖椒 50g
番茄 100g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
酱油适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子切成厚片，番茄、尖椒切块。
2
锅上火，放入油。
3
油热放入花椒、葱爆香。
4
倒入尖椒翻炒，现倒入茄子翻炒，放入盐、酱油。
5
放入番茄翻炒，少放一点清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火。
6
茄子熟后，放入鸡精，出锅。
7
面粉中放入少量的盐，适量的清水，和成一个软硬适中的面团，醒半个小时。
8
削面刀。
9
烧一锅开水，小开后，将面削到水中。
10
面熟后，捞在碗中。
11
浇上卤开吃。

小贴士

和面时，放点盐，可以让面更筋道。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐咸 10-20分钟夏季面全菜系 1-2人锅子经典中国传统饮食

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