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五彩炸酱面

五彩炸酱面

�� 炸酱面在我国有着悠久的历史。一提到炸酱面，人们自然就会想到老北京炸酱面。然而，随着人们生活水平的不断提高，对美食的追求也同步有了很大的提高。炸酱面也因此而发生了翻天覆地的变化。由单一的炸酱拌面延伸至多种多样的材料拌面。但是，万变不离其宗，怎么变都离不开一个“酱”字。要想面做的好吃，这里就要看我们的“葱伴侣”了。炸酱面，它起到了主导作用。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋手杆面条 250g
猪肉馅 250g

辅料

胡萝卜 适量
黄瓜适量
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
生抽适量
白糖适量
葱适量
姜适量
绿豆芽 适量
色拉油 适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的）
2
锅置火上加水烧开后放入面条煮熟。
3
接着另用一锅加上水烧开，放入洗净的绿豆芽烫熟。
4
把黄瓜洗净切细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，绿豆芽捞出摆入盘中待用。
5
准备好绞好的猪肉馅和豆瓣酱。
6
姜、葱洗净分别切碎末待用。
7
锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
8
然后放入肉馅翻炒均匀。
9
当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
10
当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
11
把面条盛在碗内，浇上炸酱，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，吃时拌匀即可。

小贴士

面条注意不要煮的时间过长，以免煮粘。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐 10分钟内面面食类全菜系 3-4人锅子

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