核桃豆浆凉面

�� 核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为“健脑果” 。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药效果还好。
核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，小孩子并不是很喜欢。
但是添加核桃的豆浆，不仅味道更加浓郁清香，营养也更加丰富起来。
豆浆是我家早晨爱喝的饮品，家有豆浆机，喝豆浆是灰常省事的！
豆浆冰镇，豆渣拿来做面条，咱们也来个“原汤化原食”，营养全利用！
没想到这个面的味道相当的赞！我一直以为清淡的味道不适合我。
豆浆味道浓郁，面条里面也有浓浓的豆香和桃仁的香味，口感相当扎实！喝豆浆，吃面条，没想到是这么过瘾的事情，完全没必要担心味道寡淡而无法下咽。
我为了搭配凉面做的麻汁酱，一家人几乎没动，配以简单的小炒，一大盆面条便见底了！
懒刘摸着鼓鼓的肚子，还不忘来上一句：挺有意思的吃法呢！
俊良也说：妈妈，以后就这么吃豆浆吧，早晨也这么吃行不行呢？
早晨起来一碗豆浆面，听起来貌似需要很长时间，估计像我一样的懒主妇都会放弃这一想法，睡懒觉呢还！
其实也不是难事，无需早起折腾就能吃到呢!听双双跟你算来：第一天早晨煮豆浆的豆渣，留下做面条；面条冷藏储存；第二天再次熬豆浆（约20分钟），煮面条（同时进行），一碗热腾腾的豆浆面就好了！
你只需要20分钟，孩子早晨起来就能吃到一碗热腾腾的“益智面”，是不是一天都有劲学习呢？(展开) ��

食材

主料

黄豆 40g
核桃 15g

辅料

面粉适量
盐适量
鸡蛋适量
黄瓜片 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
一小把黄豆加一小把核桃，提前浸泡。
泡发，洗净。
2
加入豆浆机中，开启五谷豆浆按键。
自动加工至熟。（大概需要20分钟）
3
将其用滤网过滤，将豆渣滤出。
将豆浆放入冰箱冷藏冰镇。
4
豆渣虑干水份，打入一个鸡蛋，加入少许盐。
将其搅拌均匀。
5
加入面粉。（因为豆渣的含水量不同，所以一定要自己视情况斟酌）
将面团饧半小时。
6
将其切成薄片，上面撒粉。
7
用压面机一档，一片一片的压，然后再将其混合压成面片。
8
根据面团软硬，酌情添加面粉或者表面喷水。反复压成表面光滑，四周平整的面片。
面片两面抹粉，面条机调2档，压一遍。调四档，压一遍。
9
调整出条档，将面片出条。（四档出细条，感觉像圆面）
10
锅子烧开水，将面条放入，煮熟。
11
熟后捞出，冲水过凉。
12
将面条控干水份。
13
冰镇豆浆倒入碗内。
将面条放入。
14
上面放黄瓜片、核桃仁装饰。

小贴士

1、黄豆和核桃豆浆，还可以加入少许芝麻，味道更浓。
2、豆渣一定要虑干水份，不然再加入鸡蛋，会很湿，面粉添加会多。
3、面粉的添加也要酌情，因为豆渣的水份不同，添加面粉也就不是固定的，400克只是参考。
4、面团切薄片，是为了更简单的过压面机。
5、在一档，反复压，使其表面光滑，周边平整为宜，反复压面，面条也会更加劲道。
6、四档厚薄，出细条，基本属于圆面，粗细还需自己喜好来定。
7、面条捞出后，用自来水反复冲洗，会更筋道，清爽。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面白领早餐汤锅酱面全菜系咸半小时-1小时 1-2人营养