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茄丁炸酱面
甜面酱做的茄丁炸酱面,放的肉丁与茄丁,香香的,配面相当地道哦!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 茄丁炸酱面步骤1
    1
    将肉切成丁。
  • 茄丁炸酱面步骤2
    2
    茄子切丁,蒜切片、葱切粒、姜切丝。
  • 茄丁炸酱面步骤3
    3
    取适量甜面酱,用水稀释。
  • 茄丁炸酱面步骤4
    4
    锅中放油,爆香八角后入葱姜蒜。
  • 茄丁炸酱面步骤5
    5
    入肉丁炒炒至发白。
  • 茄丁炸酱面步骤6
    6
    加入茄丁翻炒。
  • 茄丁炸酱面步骤7
    7
    当茄丁变软时,加入调好的酱汁。
  • 茄丁炸酱面步骤8
    8
    加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。
  • 茄丁炸酱面步骤9
    9
    黄瓜、胡萝卜切丝
  • 茄丁炸酱面步骤10
    10
    面条煮好
  • 茄丁炸酱面步骤11
    11
    将煮好的面条过凉,将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。

小贴士

1、面条如换成手擀面,味道更赞。
2、酱一次可以多做点,放冰箱保存,尽快吃完。
来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:面 早餐 咸 10-20分钟 夏季 面 全菜系 1-2人 锅子 经典中国传统饮食

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