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自己也能做抻面——香
提到抻面,高难度,一般人不敢尝试,呵呵,试了也白试。不过,有一个简单的抻面方法,保你自己也能做抻面,一学就会,而且做出来的面条很筋道。我用这个方法做的凉面,配上香菇肉酱,那味道,没的说。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 自己也能做抻面——香步骤1
    1
    高筋面粉加少许盐,加入适量水和成稍软一点的略有筋性的面团,搓长,刷油,盖保鲜膜醒一个小时。
  • 自己也能做抻面——香步骤2
    2
    猪肉馅内加少许蛋液、酱油、料酒腌一下。
  • 自己也能做抻面——香步骤3
    3
    香菇、洋葱、蒜,姜切碎。
  • 自己也能做抻面——香步骤4
    4
    锅内放少许油,加入洋葱、蒜、姜末炒香。
  • 自己也能做抻面——香步骤5
    5
    放入肉馅煸炒变色。
  • 自己也能做抻面——香步骤6
    6
    放入香菇炒软。
  • 自己也能做抻面——香步骤7
    7
    加料酒、花椒粉,再加豆瓣酱,炒匀。
  • 自己也能做抻面——香步骤8
    8
    倒入半碗清水,烧开后,加少许糖,出锅晾凉。
  • 自己也能做抻面——香步骤9
    9
    面团醒好后,象抻面一下抻细抻长。
  • 自己也能做抻面——香步骤10
    10
    锅内烧开水,下面条,煮熟。
  • 自己也能做抻面——香步骤11
    11
    将面条过凉水。
  • 自己也能做抻面——香步骤12
    12
    捞出装入盘中。
  • 自己也能做抻面——香步骤13
    13
    黄瓜切丝,铺在面条上,再浇上肉酱。

小贴士

面团一定要揉得略有筋性,再用油醒的时间长一些,这样才能抻出又细又长的面条来。
来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:面 早餐 10-20分钟 香 夏季 面 汤锅 全菜系 1-2人 自制的 特别好吃的

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