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骨汤麻辣面

骨汤麻辣面

�� 一场秋雨一场寒，哈尔滨又下雨了，气温也下降了十度左右，在这样的天气里亲手做一锅骨汤麻辣面给家人吃，温暖了身体更温暖了心。(展开) ��

食材

主料

猪龙骨 800g
面粉 200g

辅料

猪肉 100g
麻椒末 20g
辣椒末 20g
菠菜 100g
油 150ml
酱油 15ml
盐 10g
料酒 10ml
糖 5g
大料 2个
姜适量
鸡蛋 1个
凉水 50ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将面粉中加入1g盐，一个鸡蛋去了皮大约50g和50g凉水
2
和成稍硬的面团静至20分钟再次揉面团。
3
骨头焯烫干净。
4
加入清水，大料姜和料酒大火煮开转小火煮1个小时左右。
5
将油烧热分别倒入麻椒和辣椒末中炸油。
6
猪肉切碎，起锅热油，倒入肉末，加入糖和酱油煸熟出香味。
7
菠菜焯烫过凉，挤干切成小段。
8
将面擀成大片，折叠后切成粗细均匀的长条，加入面粉抓散。
9
将面下入滚开的骨汤里，煮八分钟，加盐和菠菜即可。
10
将汤面盛到碗中，按需加入麻辣油和肉末，拌匀即食。

小贴士

和面时加入盐和鸡蛋可以让面条更滑更Q。
菠菜要先焯烫去掉草酸更健康。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐麻辣半小时-1小时简单面早点全菜系 1-2人锅子

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