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一碗炸酱面

一碗炸酱面

�� 巧手大餐菜。
老爷子是北京人，60年代末支援油田建设从首都来到油田参加建设。打我记事起，每年的夏天和秋天必须要吃的就是炸酱面。老爷子说了这可是地道北京人的精髓。只是那时物质匮乏，不经常吃。现在好了，超市里啥都有，我自己也有家了。所以，过上一阵我就会给老爷子打电话让他过来，我亲手熬上一碗炸酱，我们爷俩美美的搓上一碗炸酱面。(展开) ��

食材

主料

六必居干酱 200g
天园甜面酱 100g
五花肉 150g
水 150ml
切面 500g

辅料

葱 75g
姜 5g
花生油 30ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉切粒。
2
葱切葱花，姜切末。
3
把干酱，甜面酱放入碗中加水拌匀。（酱和水的比例是2:1）
4
锅中下油，放入五花肉翻炒。
5
翻炒至出油。
6
盛出备用。
7
另起锅下油，（油要多放一些）散入3/4葱花炒香。
8
再放入调好的酱。
9
翻炒均匀。
10
再放入五花肉。
11
翻炒均匀，转小火炖15分钟（期间要不时的用铲子翻炒）。
12
炒好的酱成入碗中。
13
撒上剩下的葱花，这样酱就炸好了。
14
黄瓜洗净切成丝。
15
面条入锅中煮熟。
16
盛出放入白开水中过水。
17
过水的面盛入碗中撒上菜码，浇上炸酱。
18
拌匀，就可以开吃了。

小贴士

1.酱和水的比例是2:1.
2.炒酱时要用小火炒。
3.油的用量要大。
4.最好用肥一点的五花肉，这样炒出酱香。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐面鲜香

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