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用最简单的工具做美味

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用最简单的工具做美味

�� 肠粉是广东名点之一。在广东到处都能够吃到肠粉，但是要做得好吃，最重要是配方。今天介绍一个在家里也可以制作肠粉的方法。而且使用的工具是家里常备的工具，不需要再添置。希望大家喜欢。(展开) ��

食材

主料

粘米粉 100g
木薯生粉 25g
清水 250ml
猪肉 50g
鸡蛋 1个

辅料

盐 1.5g
葱 1g
食用油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好粘米粉，生粉及盐拌匀。
2
倒入250g的清水，拌匀。注意要试各种的粉类完全溶于水里面，不能起一粒粒。
3
用另外一个盘子，装鸡蛋。
4
拌匀鸡黄与蛋清后，倒入已经拌匀的2中。
5
猪肉切成薄片或者肉丝后，用碗装好备用。
6
在先前的蛋粉液中再加入葱花，拌匀待用。
7
找一个盘子，涂上适量的食用油。
8
把带食用油的盘子放到锅里面烧。
9
水滚后，加上适量的肉片或者肉丝。再盖上锅盖。
10
水开后大约一分钟，把一勺的蛋粉葱混合液平均倒到盘子中，盖上锅盖。
11
大概蒸40-50秒左右，肠粉熟透。
12
取出装有熟透的肠粉碟子，马上拿铲子，把肠粉刮下来。
13
用另外干净的碟子装好，倒入酱油便做成。

小贴士

1. 由于是使用家里面最常用的工具，用铲子铲肠粉，而且盘子是圆的，所以很难做到卷起来的效果。如果希望卖相漂亮，我们可以使用正方形或者长方形的的碟子以及使用刮板。
2. 注意在盘子加上食用油的时候必须使油盖满盘子的底部，否则肠粉黏碟底严重。
3. 在把混合液倒入预热的盘子前，必须把蛋粉液充分搅拌，否则粉会沉在底部。
4. 直接把蛋拌匀倒到粉液中，会使肠粉更加滑。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：粉粉

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