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小葱肉饼#新鲜从这里
现在的小葱特别嫩,葱香浓郁,用其烙肉饼别提多好吃了,简直香死个人了!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤1
    1
    面团中加入水,揉成光滑面团,醒2小时,醒得时间越长,面越软,烙出来的饼越好吃,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤2
    2
    小葱洗净,沥水,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤3
    3
    然后去掉葱白,只要葱绿,全部切成葱花,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤4
    4
    锅中倒油,中火加热,下花椒炸至变色,晾凉,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤5
    5
    猪肉馅中加入酱油和蚝油顺一个方向搅拌均匀,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤6
    6
    将猪肉馅刮至盆的一边,另一侧放入小葱,将花椒油倒在小葱上,拌匀,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤7
    7
    然后加入盐,再将猪肉馅和小葱拌在一起,馅料就做好了,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤8
    8
    将醒好的面团,分成三份,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤9
    9
    取一份面团进成圆形,用小刀切一刀,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤10
    10
    然后在上面抹上厚厚的一层肉馅,留出一角空白,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤11
    11
    从这一角空白处叠起,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤12
    12
    可以叠5层,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤13
    13
    将收口捏紧,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤14
    14
    一共可以做三张肉饼,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤15
    15
    用擀面杖将肉饼按开,一定不要擀,不然肉馅会漏,而且会不均匀,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤16
    16
    按开的肉饼是三角形,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤17
    17
    将肉饼坯子放入电饼铛中,
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤18
    18
    烙至两面金黄即可,外皮不用刷油,要翻一次面,烙一张的时间为6分钟。
  • 小葱肉饼#新鲜从这里步骤19
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    出锅切成小块,快吃吧,这味道简直太香了!

小贴士

这种方法烙肉饼的好处是肉馅分布均匀,层次分明,不会漏馅,每一口咬下去都是满满的肉馅,不会有死角。
来自 品口 美美哒 的作品 
菜谱标签:饼 电饼铛 下午茶 饼

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