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小葱肉饼#新鲜从这里

小葱肉饼#新鲜从这里

�� 现在的小葱特别嫩，葱香浓郁，用其烙肉饼别提多好吃了，简直香死个人了！(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 400g
猪肉馅 300g
小葱 150g
水 250g

辅料

葵花籽油 5汤匙
酱油 3汤匙
花椒 1茶匙
精盐 1茶匙
蚝油 1汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面团中加入水，揉成光滑面团，醒2小时，醒得时间越长，面越软，烙出来的饼越好吃，
2
小葱洗净，沥水，
3
然后去掉葱白，只要葱绿，全部切成葱花，
4
锅中倒油，中火加热，下花椒炸至变色，晾凉，
5
猪肉馅中加入酱油和蚝油顺一个方向搅拌均匀，
6
将猪肉馅刮至盆的一边，另一侧放入小葱，将花椒油倒在小葱上，拌匀，
7
然后加入盐，再将猪肉馅和小葱拌在一起，馅料就做好了，
8
将醒好的面团，分成三份，
9
取一份面团进成圆形，用小刀切一刀，
10
然后在上面抹上厚厚的一层肉馅，留出一角空白，
11
从这一角空白处叠起，
12
可以叠5层，
13
将收口捏紧，
14
一共可以做三张肉饼，
15
用擀面杖将肉饼按开，一定不要擀，不然肉馅会漏，而且会不均匀，
16
按开的肉饼是三角形，
17
将肉饼坯子放入电饼铛中，
18
烙至两面金黄即可，外皮不用刷油，要翻一次面，烙一张的时间为6分钟。
19
出锅切成小块，快吃吧，这味道简直太香了！

小贴士

这种方法烙肉饼的好处是肉馅分布均匀，层次分明，不会漏馅，每一口咬下去都是满满的肉馅，不会有死角。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼电饼铛下午茶饼

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