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自制煎饼果子(蛋饼)

自制煎饼果子(蛋饼)

�� 煎饼果子是中国北方著名小吃，天津人喜欢当早餐，记得以前在北京的时候，我最爱吃的就是它。上海人喜欢叫蛋饼，尧尧也非常喜欢。对外面买的东西都不放心，还是自己做最好！早起开工，第一次做，做得不太好，不过尧尧很捧场，边吃边说:“这个蛋饼太好吃了，比外面买的还要好吃！”好吧，为娘承认你这个马屁拍得很舒服！(展开) ��

食材

主料

绿豆粉 20g
荞麦粉 5g
玉米粉 5g
中筋面粉 10g
清水 1小碗

辅料

中筋面粉 30g
清水 15g
油 2g
小苏打 适量
盐适量
鸡蛋 1个
自制甜面酱 适量
小葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
辅料除鸡蛋、小葱、甜面酱，其余都称好
2
揉匀后静置20分钟
3
静置期间把小葱洗净切碎，所有主料称好
4
加水调成略浓稠的面糊备用
5
静置好的面团擀成很薄的面片，对切开
6
锅里倒适量油，中火加热，放入薄面片，炸至两面金黄，即为薄脆
7
沥干冷却备用
8
平底锅中小火加热，倒入杂粮面糊
9
将面糊均匀抹开
10
打入一个鸡蛋
11
用勺子将鸡蛋戳破，均匀的抹开
12
让鸡蛋液慢慢凝固
13
将杂粮饼翻面
14
均匀的抹上甜面酱，因为甜面酱是自己做的，所以不咸，可以多抹点
15
撒上适量小葱，可依据自己喜好添加其他辅料
16
放上一块薄脆
17
将杂粮鸡蛋饼包裹住薄脆后，用勺子对半切开，再对折即可
18
营养美味的蛋饼做好了，对付不爱吃粗粮的孩子还是挺不错的，哈哈！

小贴士

我的面糊只够做一个蛋饼，薄脆可以做两块，可以根据自己口味添加辅料，比如油条、榨菜、香菜等

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼平底锅饼快手菜早餐

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