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萝卜丝酥饼

萝卜丝酥饼

�� 以前做过一次萝卜糕，不放鸡精一样味道鲜美，上周末买了一个萝卜，长得真够胖的，被它可爱的外表吸引，虽然有点巨大，还是买了回来，一半用来炖汤，一半就准备来做萝卜丝饼了。
这样的素馅饼以前也做过，还做过胡萝卜的，今天做法跟以前有点不同，加了油酥，成为酥饼，还没咬，拿在手上也酥得掉渣呢，反正它的美味把我家小熊俘获了。鲜香味美皮酥掉渣的萝卜丝酥饼，还不快来试试。(展开) ��

食材

主料

普通面粉 200g
猪油 10g
植物油 40g
萝卜汁 92g
低粉 100g
猪油 50g

辅料

萝卜丝 450g
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
小葱适量
盐适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
萝卜去皮擦成丝，放一些盐，腌制20分钟。
2
腌好的萝卜丝挤掉水份备用。
3
挤出来的萝卜汁不要倒掉，还要用的哦。
4
把油酥原料倒在碗里。
5
揉成油酥面团备用。
6
做油皮，把面粉和油倒在一起，先混合一下，均匀后倒萝卜汁。
7
少量多次倒，直到混合成均匀的面团，将面团松弛15分钟。
8
将萝卜丝拌上调味（小贴士写得比较清楚）。
9
面团松弛好后，取一块油酥揉圆，再取一块油皮揉圆，压扁，包上油酥。
10
收口。
11
擀开，卷起，再擀开，卷起。
12
最后将面团压扁，擀开成圆形面片，将拌好的萝卜丝放入，收口，再压扁，饼就做好了。
13
做了两个后，一份一份称量觉得有点麻烦，我就把余下的油酥全部包进了余下的面团里。
14
擀开，卷起。
15
分成6等份，每一份再擀开，包上萝卜丝，收口，压扁，饼就做好了。
16
平底锅里放适量的油，烧热后，小火，放饼进去，烙至两面金黄就可以开吃啦。

小贴士

水油皮：普通面粉200克猪油10克植物油40克萝卜汁92克
油酥：低粉100克猪油50克
馅料：萝卜丝450克花椒粉胡椒粉芝麻油小葱盐鸡精
小贴士：
1、水油皮和油酥里的油都用猪油就可以，但家里的猪油不够了，就用了一部分植物油代替，如果没有猪油，都用植物油也可以，但猪油的起酥效果最好。
2、油酥里的面粉也可以用普通面粉，也是因为普通面粉不够了，我用了低筋面粉。
3、揉面用的萝卜汁，不要一下倒进去，根据需要，揉成软硬合适的面团即可。
4、萝卜丝的量也不是固定的，根据自己的情况放即可。
5、总共做了8个，油皮每个大约是40克，油酥大约是18克。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼家常菜晚餐饼

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