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榨菜鸡蛋煎艾饼

榨菜鸡蛋煎艾饼

�� 去郊外摘的艾草还剩一些没用完，放在冰箱里保鲜太久怕坏了，如此天然的好食材，不能糟蹋，今天又做了一份咸味的榨菜艾饼，感觉咸的更突出了艾草特有的清香，拌入榨菜粒和鸡蛋，煎饼吃起来又香又脆，好吃！有兴趣的亲们可以试试。(展开) ��

食材

主料

艾草 100g
面粉 200g
玉米淀粉 50g
鸡蛋 2个
榨菜 1小包

辅料

油适量
盐适量
五香粉 少许
鸡粉少许
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好面粉、榨菜、鸡蛋、淀粉。
2
艾草清洗两遍。
3
再用盐开水焯煮片刻。
4
煮至断生。（去除艾叶的青涩味）
5
捞起，挤干水分。
6
放入搅拌机搅碎。
7
鸡蛋打散、榨菜洗一遍切碎。
8
面粉参入淀粉，用较大的盆子盛起，加入艾草碎、榨菜碎。
9
倒入鸡蛋液，五香粉、鸡粉。
10
加上适量清水搅拌均匀，搅至没有颗粒的面糊。（用打蛋器也可以）
11
热锅，放少许食用油。
12
倒入面糊中火煎。
13
两面煎至焦黄色即可铲起，切块。
14
蘸番茄酱或甜辣椒吃也不错。

小贴士

艾草焯水时可以添加适量食盐，帮助去除艾草的青涩味。面糊尽量调顺滑，没有颗粒。煎饼时油不用太多，和平时做菜差不多就可以了。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼春季煎煎锅早餐饼

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