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牛肉馅饼

牛肉馅饼

�� 面粉中放些小苏打和面，比发酵粉发面简单快捷，口感介于水油面和发面之间。这样煎出了的馅饼饼皮薄软，老少皆宜。我家老公对葱过敏，所以牛肉里添加了少量的韭菜提鲜。(展开) ��

食材

主料

牛肉 500g
面粉 500g

辅料

韭菜适量
豆皮适量
盐适量
小苏打 4g
玉米油 20ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉里加玉米油20ml、小苏打4g、水300ml，启动和面程序。活好后放冰箱醒面半个小时以上，这时开始做馅料。
2
牛肉馅里加鸡蛋、鸡粉、胡椒粉、花椒面、淀粉、蚝油、料酒、香油、盐顺一个方向搅打粘稠，分三次加水反复搅打直至牛肉顺滑。
3
豆腐皮切碎、韭菜切碎。
4
放入打好的牛肉里再次加香油拌匀
5
醒好的面柔软、光滑
6
下剂大约40g一个面剂。，
7
擀皮像擀包子皮一样中间厚四周薄。
8
拿起面皮放上牛肉馅，像包包子一样包起来。
9
这时像不像一个个包子
10
把手包子按扁，推开包子褶。这步不要用擀杖~
11
不粘锅里放入油烧热，保持中火，将馅饼褶面朝下放入。
12
底面上色后翻面
13
煎至两面金黄，馅料成熟。
14
盛盘上桌了。

小贴士

1、面粉加了小苏打这样的馅饼面皮喧软，属于半发面效果。
2、馅饼面要软，面粉：水要500:300。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼面食不粘锅早餐煎饼

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