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萝卜猪肉饺子

品口美食家

萝卜猪肉饺子

�� 这次的饺子是我备料妈妈包的，妈妈包的饺子个头大用馅多，各种食材的用量都没上称，给出的量都是大概估计的，具体用量根据每个人的习惯调整。中餐大部分都是这样的，根据不同家庭用料也都不一样的(展开) ��

食材

主料

面粉约500g
萝卜约500g
猪肉约300g

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
熟花生油 适量
酱油适量
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉放进盆里
2
加水搅拌到无干粉状态，水要少量多次慢慢加
3
揉成柔软不黏手的面团，揉的过程中如果感觉面团硬就适量加点水，这一步加的水一定要少少的加，每加完一次都要把面团揉匀，如果揉匀还觉得硬就再加水，直到面团和耳垂差不多柔软就好了
4
揉好的面团醒15--20分钟
5
趁着醒面的时间准备饺子馅。先炖肉，我习惯剁肉的时候加酱油，这样剁肉就不粘刀了。肉剁的差不多的时候加葱和姜继续剁，葱姜肉都剁碎
6
以前汆水的萝卜取出洗干净攥干水
7
攥干水的萝卜放菜板上剁碎
8
剁好的萝卜和猪肉一起放进盆里
9
加熟花生油。用的是前几天炸油条的熟油
10
加盐
11
加花椒粉五香粉
12
拌匀
13
面团搓长条揪成大小均匀的小剂子。我揪不好，都是用刀切，妈妈揪的好
14
撒面粉防粘
15
剂子按扁
16
用擀面杖擀成圆圆的饺子皮
17
取一个饺子皮抹适量馅
18
中间捏一下
19
用手托住底把两边捏紧
20
包好的满满一篦子
21
烧开水煮饺子

小贴士

无

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菜谱标签：饺子早餐煮面食饺子

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