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鹅蛋馅玉米面蒸饺

品口美食家

鹅蛋馅玉米面蒸饺

�� 鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，能促进大脑的发育，增强记忆力，在寒冷的季节食用，可以帮助身体抵御寒冷，强壮体魄。用鹅蛋做馅与玉米面完美融合，大蒸饺是冬补不可多得的美味，研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。(展开) ��

食材

主料

玉米面 300g
面粉 100g
鹅蛋 2个
黑木耳 30g
酸奶 1盒
胡萝卜 3根

辅料

油适量
盐适量
毛葱适量
姜适量
胡椒粉 适量
小苏打 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
玉米面加入酸奶、适量的水，和成面团，自然发酵10小时左右
2
黑木耳泡发后过水焯一下
3
胡萝卜去皮
4
鸡蛋打散
5
炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟晾凉
6
胡萝卜擦丝，黑木耳、毛葱、姜切碎
7
加入煎好的鸡蛋、胡椒粉和盐
8
拌匀
9
取约3g左右小苏打兑温水化开，试着一点一点的揉进面团，反复揉匀，切开面团对接不粘，且闻着没有酸味就好了，揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟
10
揉成长条，揪成小面剂子，擀薄皮，包大馅
11
上屉开锅蒸15分钟

小贴士

1、玉米面和面粉的比例根据喜好，可适量配比，不喜欢粗粮多加面粉。
2、自然发面过程我通常是第一天晚上发面，第二天早上蒸。
3、小苏打的用量也要根据面粉的用量增减，一定要要一点一点揉匀，边揉边看，多切几次对接，避免小苏打加多。

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菜谱标签：饺子早餐蒸面食饺子

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