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翡翠白菜饺子

品口美食家

翡翠白菜饺子

�� 饺子是我们中国的古老传统面食，翡翠饺子还是第一次做，我用了200克的菠菜榨的汁，菠菜尽量的多一些能保证颜色鲜艳一些，白菜猪肉的馅料鲜咸味十足，用蒸的烹饪方式，饺子皮很有韧性，蘸料吃很棒(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
猪肉末 500g
菠菜 200g
白菜 500g

辅料

盐 7g
香油 15g
小葱 10g
料酒 20g
鸡蛋 1个
鸡精 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
500克猪肉末里加入20克料酒，盐5克，鸡蛋一个按顺时针方向搅拌有粘性
2
面粉各250克加入盆中，菠菜摘洗干净
3
把菠菜榨成汁（120克）
4
把菠菜加入面粉中揉成光滑的面团，另一面粉里加入125克温水合成光滑的面团后一起盖上静置20分钟
5
白菜洗净
6
锅内水开后加入白菜大火煮开后再煮一分钟捞起冲凉
7
斩成碎末后挤干水分加入香油，2克盐，2克鸡精拌匀
8
再和猪肉末搅拌至有粘性
9
2种面团再一次揉匀后，把有颜色的一团擀成薄片，白色的搓成圆后加入卷起
10
切成均匀的坯子
11
擀成薄皮
12
加入馅料
13
包起至全部做好
14
蒸笼内抹上油后把饺子加入冷水上锅蒸10-12分钟熄火出锅
15
上桌

小贴士

1.白菜水分多，所以拌猪肉末的时候千万不要加水了。
2.蒸的时间要依照饺子的大小而定
3.馅料里的调料依照自家的口味而定

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菜谱标签：饺子小吃早餐饺子

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