�� 清代李渔曾说：“饮食之道，细切肉类不及禽鸟之野味，野味又不及佳蔬，这是它更接近自然的缘故。”“野菜中菱科为第一品”，而山苜楂可谓野菜中的第一品！
山苜楂是威海人也是黄黄家春季必吃的野菜之一，这种特殊的山野菜，它的生存环境与条件要求极高，一般生长在山地上，拥天地之灵气，吸山川之精华，沐娇阳之恩宠，得雨露之滋润，称得上“深宫之闺秀”。我国的山苜楂主要生长在山东半岛、辽东半岛的丘陵地带，是纯粹的山野菜，百分百的绿色天然食品。
山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。
山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。山苜楂可加调料做成凉拌菜，更适宜于做包子、饺子等馅料，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，是威海人也是黄黄非常喜欢的美味佳肴。(展开) ��

主料

• 山苜楂 500g
• 韭菜 200g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 少许
• 小葱 少许
• 虾仁 适量
• 姜 适量