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茴香猪肉水饺

品口美食家

茴香猪肉水饺

�� 茴香是邻居家送的，孩子包地自己种的有机蔬菜。因我妈平时就爱吃带馅的面食，所以这次又包得饺子，饺子包得也多，就打电话告诉妹妹们以及儿子媳妇下班回来吃饭，呵呵幸福的一家人......(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 1000g
茴香 1000g
猪肉馅 650g

辅料

花生油 适量
盐适量
大葱末 30g
鲜姜末 15g
酱油 3汤匙
味极鲜酱油 3汤匙
海天老抽 1汤匙
海天生抽 2汤匙
自制花椒粉 适量
十三香 适量
温水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
室内温度低，要用温水和面，和好面后加盖盖帘饧面30分钟，将饧好的面揉至光亮。
2
猪肉馅备用。
3
鲜姜末、大葱末备用。
4
先拌猪肉馅，加入海天生抽、味极鲜酱油、鲁花自然鲜酱油、海天老抽、自制花椒粉、十三香、鲜姜末、大葱末。
5
顺时针用筷子搅拌肉馅，打上劲备用。
6
茴香切碎加入猪肉馅里。
7
加入开好放凉的花生油、适量盐搅拌均匀。
8
搅拌好的茴香猪肉馅备用。
9
将面搓成长条状，用刀切成大小均匀的小剂子。
10
再将每个面剂子按扁，用面杖擀成中间厚，边缘薄的面皮。
11
将馅放入面皮上再将面皮对折，再将对折后的饺子边缘捏住，用双手食指和母指拿着饺子，饺子两个角对准双手虎口处轻轻一挤，饺子生坯就成型了，将包好的饺子生坯放到盖帘上备用。
12
水开后下入包好的饺子生坯盖上锅盖煮，锅每开一次就加入适量凉水一次，连续加入二次凉水，第三次锅大开可以关火了，饺子就煮熟了，开始捞饺子。

小贴士

贴心小提示：室内气温低时，和面需要用温水和，面饧发的快。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：饺子面食煮饺子早餐

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