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茴香肉饺

品口美食家

茴香肉饺

�� 下午买了一些茴香菜剁了茴香味的肉馅咱继续学擀饺皮，我就不信我学不会。我先把上午用剩的面团揉醒揉醒，再搓揉成长条形，然后平均分成若干小剂。上午擀面皮的时候我是把擀面杖横压在面皮上擀制的，这也许就是擀出来的饺皮形状不圆的缘故吧。上学的时候用圆规划圆，都是先找一个圆心点再围绕着圆心划圆。要把饺皮擀成圆圆的饺皮应该也是这个原理。
于是我先把小面剂稍压扁，找到圆心点，然后用擀面杖围绕这个圆心点擀制，没想到这次擀出来的饺皮比上午的饺皮漂亮多了，这真是一个让人开心的事，原来擀饺皮是这样擀成的。(展开) ��

食材

主料

面粉 300g
猪瘦肉 300g
茴香菜 250g

辅料

香油适量
盐适量
姜少许
蒜少许
生抽少量
鸡粉少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉中放入半个鸡蛋液，再慢慢一点一点加入水量搅拌成絮状。和好面后把面团揉成光滑的面团醒发半小时左右。
2
茴香菜择洗干净后放太阳下晾干水分。
3
瘦肉剁成肉末，剁肉末的时候放入一些姜片和蒜粒一同剁在一起。
4
把晾干水分的茴香菜切成碎末。
5
把剁好的肉末和茴香菜拌在一起，并放入适量的盐、鸡粉、搅拌均匀，再放入少许的香油拌匀。
6
再分成若干小剂擀成饺皮。
7
把醒发的面团搓揉成条状。
8
饺皮中放入馅料包起来。把所有的饺子一一包好。
9
把包好的饺子放入沸水锅中煮熟。
10
煮饺子时加两次水，每次都要水沸后再加水，加两次水饺子就熟了。

小贴士

1、和面时往面粉中加少量的鸡蛋液便饺皮更结实，煮好的饺子不会粘连在一起。
2、煮饺子时水沸后加两次水，每次都要水沸后再加水，加两次水饺子就熟了。

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菜谱标签：饺子面食煮早餐饺子

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