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鲜鱼水饺

品口美食家

鲜鱼水饺

�� 几年前，受六月鲜酱油厂家邀请来烟台参观和旅游，认识很多朋友，品尝了很多美味，鲜鱼水饺让我留恋。从此鲜鱼水饺就走上了我家餐桌。鲜鱼水饺，是山东烟台汉族传统名吃。具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。
每次去海鲜市场看到新鲜的燕鲅鱼，就要买2条，回家包饺子吃。我买的燕鲅鱼个头比较大，肉也肥厚，只用了半条，就美美的吃上一顿鲜鱼水饺。(展开) ��

食材

主料

猪肉馅 300g
燕鲅鱼 700g
韭菜 100g
面粉 500g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蛋液适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有食材。
2
面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧至。
3
燕鲅鱼洗净去皮。去掉鱼骨，只留鱼肉备用。
4
用刀把鱼肉碾碎。
5
加入猪肉馅，一起剁，剁的时候要分多次一点点往里面加水。剁到鱼肉猪肉很好融合。
6
把肉馅放入大碗中，加入蛋液和一些清水搅打均匀。
7
再加入酱油油香油盐鸡精葱姜碎顺一个方向不断搅打至上劲。
8
把韭菜洗净后切碎放入肉馅中。
9
搅拌均匀成饺子馅料。
10
将饧好的面揉成条，切成小剂子。
11
取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
12
把馅料放在饺子皮中间。
13
包成饺子。
14
锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。

小贴士

剁肉馅和搅打肉馅的时候要一点一点的加水，这样肉馅才能吸足水分。千万不要添加料酒，由于受饺子皮的阻碍，料酒不易挥发也起不到去腥的效果，反而会有一些苦涩。

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菜谱标签：饺子地方菜增强免疫力山东海鲜早餐饺子

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