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茄丁饺子

品口美食家

茄丁饺子

�� 好久没吃饺子了，外面买的饺子皮口感不好，可是自己擀皮不是件容易的事，往时都是哥哥负责擀皮，今天就硬着头皮上阵，速度是慢点了，但多多实践，我想以后擀皮对我来说应该不是什么难事了。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 500g
五花肉 300g
茄子 4条

辅料

油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
料适量
鸡蛋 1个
姜适量
葱花适量
淀粉适量
芝麻油 适量
清水 240g
十三香 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加水，和成光滑的面团，醒半小时左右
2
五花肉剁碎，加鸡蛋、生抽、料酒、水淀粉、十三香，用筷子朝一个方向搅拌上劲
3
茄子切小丁
4
切好的茄丁放水盆里泡10分钟
5
将水倒掉，放入适量的盐揉搓一下，放置10分钟左右
6
将腌好的茄丁挤干水分
7
将葱花、茄丁放到肉馅里，加少量的芝麻油搅拌均匀
8
将面团切分小剂子，擀圆面皮
9
放上馅料
10
依次将所有的饺子都包好
11
水开后下入饺子，煮至浮起后点2次的凉水，再煮2—3分钟就可以捞出了

小贴士

茄子泡水再放盐腌，可以去年苗子的褐色汁水，也避免了拌馅时出水。

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菜谱标签：饺子早餐面食煮饺子

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