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韭菜虾仁酱肉水饺
最近活虾一天比一天便宜,每次看到那样鲜活的大虾,总是忍不住买回家,炒菜吃,做粥吃,包饺子吃。今天的饺子里用了活虾,鲜肉,韭菜,算是三鲜馅儿的吧,味道也确实足够鲜美。

食材

主料
  • 面粉 300g
  • 韭菜 200g
  • 瘦肉 100g
  • 活虾 16只
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 韭菜虾仁酱肉水饺步骤1
    1
    面粉加清水和成面团,饧发20分钟
  • 韭菜虾仁酱肉水饺步骤2
    2
    瘦肉加入葱姜末、少许盐、生抽腌制入味
  • 韭菜虾仁酱肉水饺步骤3
    3
    韭菜洗净备用
  • 韭菜虾仁酱肉水饺步骤4
    4
    活虾去壳去虾线备用
  • 韭菜虾仁酱肉水饺步骤5
    5
    虾肉切成丁,放入酱肉中一起腌制
  • 韭菜虾仁酱肉水饺步骤6
    6
    韭菜切碎,放入虾仁酱肉中
  • 韭菜虾仁酱肉水饺步骤7
    7
    加入盐、鸡精、食用油,拌匀即成饺子馅儿
  • 韭菜虾仁酱肉水饺步骤8
    8
    饧发好的面团擀成饺子皮
  • 韭菜虾仁酱肉水饺步骤9
    9
    用自己喜欢的手法包成饺子
  • 韭菜虾仁酱肉水饺步骤10
    10
    水开后下饺子,待饺子涨大浮起即熟

小贴士

酱肉丁来做饺子或者包子,在胶东地区比较普遍,我家一直是这样吃的,我想念家里的味道,所以也用了酱肉丁。您如果更习惯用肉末,换成肉末也没有问题,操作步骤完全一样。
来自 品口 品口美食家 的作品 
菜谱标签:饺子 海鲜 面食 早餐 煮 饺子

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